單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB2760要求，食品添加劑加入原則是（）

A、未進(jìn)行規(guī)定的產(chǎn)品可以加入防腐劑
B、規(guī)定不得加入的即為不能添加的
C、未對(duì)加入量進(jìn)行規(guī)定的可任意添加
D、未明確規(guī)定可加入的添加劑在相應(yīng)的產(chǎn)品中不得加入


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2.單項(xiàng)選擇題不被固定相吸附或溶解的氣體，從進(jìn)樣開始到柱后出現(xiàn)濃度最大值所需要的時(shí)間是（）。

A、固定時(shí)間
B、死時(shí)間
C、保留時(shí)間
D、相對(duì)保留時(shí)間

4.單項(xiàng)選擇題預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的（）的商品。

A、使用方法；
B、產(chǎn)品的性質(zhì)；
C、量值（或者數(shù)量）
D、內(nèi)容物種類

5.單項(xiàng)選擇題儀器中的光源基本功能是（）

A、發(fā)光
B、發(fā)熱
C、發(fā)射被測(cè)元素的特征輻射
D、無(wú)很大的作用

6.單項(xiàng)選擇題可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）。

A、碘水溶液
B、碘化鉀溶液
C、硝酸銀溶液
D、硝酸銀溶液、碘水溶液

7.單項(xiàng)選擇題若樣品中脂肪含量超過(guò)10%，需用（）提取3次。

A、酒精
B、丙酮
C、石油醚
D、CCl4

8.單項(xiàng)選擇題當(dāng)稱量未知重量的物品時(shí)，下列操作不正確的是（）

A、先預(yù)稱，再上分析天平稱
B、通過(guò)慢慢多次加減砝碼，動(dòng)作輕緩
C、先半開啟天平，觀察指針擺動(dòng)方向
D、當(dāng)指針移動(dòng)緩慢時(shí)，全開啟天平

9.單項(xiàng)選擇題下列人員中（）不能進(jìn)行食品的感官檢驗(yàn)

A、身體健康
B、具有超常敏感的人員
C、個(gè)人衛(wèi)生條件較好
D、對(duì)所檢產(chǎn)品有偏見者

10.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不是二氧化硫在食品中作用。

A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化