多項(xiàng)選擇題菜系的形成要素有（）。

A.有豐富的物產(chǎn)
B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，烹飪技術(shù)人才眾多
D.有一定規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)
E.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作


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2.多項(xiàng)選擇題下列符合殷周時(shí)期烹調(diào)內(nèi)容的是（）。

A.學(xué)會馴養(yǎng)家蓄
B.已知用鹽調(diào)味
C.出現(xiàn)了“市”、“肆”
D.胡瓜、胡豆等西域果蔬輸入
E.學(xué)會了炸、煎、炒等烹調(diào)技術(shù)

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鉆石的描述正確的是（）。

A.化學(xué)成分是碳
B.多呈八面體、菱形十二面體
C.是世界上最硬的物質(zhì)
D.是熱導(dǎo)性最佳物質(zhì)
E.顏色多樣

5.多項(xiàng)選擇題世界排名前三位的黃金貿(mào)易中心是（）。

A.美國
B.意大利
C.瑞士
D.泰國
E.中國香港

6.多項(xiàng)選擇題在目前世界上特別貴重，被稱為五大硬通貨幣的寶石是（）。

A.紅、藍(lán)寶石
B.鉆石
C.金綠寶石
D.黃寶石
E.祖母綠

7.多項(xiàng)選擇題天然寶石中，（）為國際上公認(rèn)的五大珍貴天然寶石。

A.紅寶石和藍(lán)寶石
B.鉆石
C.金綠寶石
D.綠松子
E.祖母綠

8.多項(xiàng)選擇題天然玉石中以（）兩種最為珍貴。

A.翡翠
B.鉆石
C.白玉
D.綠松子
E.祖母綠

9.多項(xiàng)選擇題中國三大古瓷都是指（）。

A.福建德化
B.江西景德鎮(zhèn)
C.福建建陽
D.陜西銅川
E.湖南醴陵

10.多項(xiàng)選擇題修內(nèi)司官窯在工藝上的明顯特征有（）。

A.薄胎厚釉
B.紫口鐵足
C.厚胎薄釉
D.釉面開片
E.釉色艷麗