以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）