單項(xiàng)選擇題制作零雕整裝的作品，要有（），有計(jì)劃、按步驟地進(jìn)行分體部位的雕刻。
A.創(chuàng)新意識(shí)
B.形象思維
C.整體觀念
D.實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題浮雕分為凸雕、凹雕和（）
A.瓊脂雕
B.鏤空雕
C.圓雕
D.黃油雕
2.單項(xiàng)選擇題圓雕有整雕與（）之分。
A.果蔬雕
B.黃油雕
C.鏤空雕
D.零雕整裝
3.單項(xiàng)選擇題在食品雕刻中，采用三維空間表現(xiàn)形象的是（）
A.圓雕
B.浮雕
C.凸雕
D.凹雕
4.單項(xiàng)選擇題按空間構(gòu)成分類(lèi)，食品雕刻分為圓雕和（）
A.凹雕
B.凸雕
C.浮雕
D.鏤空雕
5.單項(xiàng)選擇題在雕刻作品過(guò)程中所采用的各種用刀技術(shù)方法稱(chēng)為（）
A.食雕刀法
B.執(zhí)刀方法
C.縱刀法
D.橫刀法
最新試題
按照食雕步驟，一般來(lái)說(shuō)，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過(guò)程的重點(diǎn)。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱(chēng)。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題