單項選擇題誘變處理時所用的出發(fā)菌細(xì)胞應(yīng)處于（）
A.延遲期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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1.單項選擇題連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對象為（）
A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長速度
D.發(fā)酵液體積
2.單項選擇題發(fā)酵液中含量最高的成分為（）
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
3.單項選擇題抗生素的合成是在微生物生長的（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
4.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）
A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾
5.單項選擇題酵母菌的Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是（）
A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題