問答題簡述大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)對菌種選擇的要求
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1.單項選擇題溫度對發(fā)酵的影響()
A、影響發(fā)酵液的性質(zhì)
B、改變產(chǎn)物合成方向
C、影響產(chǎn)物生成速度
D、以上都是
2.問答題簡述菌種保藏的基本原理及措施:
3.單項選擇題下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述,錯誤的是()
A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B.菌體能合成各種生長因子,無需從外界補(bǔ)充
C.發(fā)酵液pH呈酸性時,不會生成乙酰谷氨酰胺
D.細(xì)胞膜透性的改變,可解除代謝產(chǎn)物對有關(guān)酶活性的抑制
4.單項選擇題大多數(shù)芽孢細(xì)菌形成芽孢在哪個時期()
A.調(diào)整期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
5.單項選擇題下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是()
A.生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等
B.生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等
C.用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測
D.生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題