多項選擇題抗氧化劑的增效劑包括（）。
A、檸檬酸；
B、磷酸；
C、碳酸；
D、抗壞血酸。
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1.單項選擇題沒食子酸丙酯的別名是（）。
A、尼泊金乙酯
B、對羥基苯甲酸乙酯
C、棓酸丙酯
D、愈創(chuàng)樹脂
2.單項選擇題下面不屬于油溶性抗氧化劑的是（）。
A、沒食子酸丙酯；
B、丁基羥基茴香醚；
C、二丁基羥基甲苯；
D、L-抗壞血酸。
3.單項選擇題BHT是（）的縮寫
A、丁基羥基茴香醚；
B、生育酚；
C、二丁基羥基甲苯；
D、沒食子酸丙酯。
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在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題