填空題用()法和()法從芳香植物中提取出來(lái)的揮發(fā)性油狀液體,其商品統(tǒng)稱為精油。
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A、使肉具有鮮亮的顏色;
B、抗菌作用;
C、使肉具有咸味;
D、增強(qiáng)風(fēng)味。
最新試題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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用于植物油抗氧化效果較好的是()
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下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
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PG表示的抗氧化劑的是()
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題