只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）