多項(xiàng)選擇題發(fā)酵粉的組成可以包括（）。
A、碳酸氫鈉；
B、明礬；
C、淀粉；
D、乳酸亞鐵。
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1.多項(xiàng)選擇題食用膨松劑包括（）。
A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.發(fā)酵粉
D.硫酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常與酒石酸、酒石酸氫鉀按一定比例混合制做復(fù)合膨松劑的物質(zhì)是（）。
A、亞硫酸鈉
B、磷酸三鈉
C、硬脂酸鈉
D、碳酸氫鈉
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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在中國魔芊膠屬于（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題