受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點(diǎn)。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。

根據(jù)菌絲發(fā)育的順序，可以把食用菌的菌絲分為初生菌絲、次生菌絲和三生菌絲。

使用高壓滅菌鍋應(yīng)定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。

草菇是高溫菌，不會(huì)燒菌，播種時(shí)每一層均可均勻播種。

目前世界上只有我國進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的食用菌是（）

放線菌是一類革蘭染色陽性，呈分枝狀生長的原核細(xì)胞型微生物。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。