單項選擇題一般短時間內(nèi)的烹飪對食物中的維生素A破壞（）。
A.很多
B.較多
C.較少
D.極少
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1.多項選擇題脂溶性維生素有（）。
A.維生素E
B.維生素B12
C.維生素A
D.維生素B1
2.單項選擇題脂溶性維生素食物來源主要有動物（）。
A.脂肪
B.內(nèi)臟
C.皮
D.肉
3.單項選擇題維生素一般在體內(nèi)含量（），不能提供能量。
A.很少
B.很多
C.較多
D.較少
4.單項選擇題維生素是一類（）有機化合物。
A.大分子
B.中分子
C.少分子
D.小分子
5.單項選擇題維生素是維持機體正常（），所必需的營養(yǎng)素。
A.生活
B.生命
C.功能
D.生理
最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題