單項(xiàng)選擇題

下列食品加工方法中維生素B1破壞最少的是（）。

A.用面粉炸油條
B.加堿發(fā)酵饅頭
C.用酵母發(fā)面
D.用力搓洗掏米
E.紅燒豬肉

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)中，敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.應(yīng)先洗后切
B.切后應(yīng)盡快加工
C.烹調(diào)時(shí)應(yīng)急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋

單項(xiàng)選擇題

能量攝入占推薦攝入量多少時(shí)為正常（）。

A.100%～120%
B.90%～110%
C.90%以上
D.80%以上
E.80%～90%