單項(xiàng)選擇題下列食品加工方法中維生素B1破壞最少的是（）。

A.用面粉炸油條
B.加堿發(fā)酵饅頭
C.用酵母發(fā)面
D.用力搓洗掏米
E.紅燒豬肉


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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工烹調(diào)時應(yīng)注意的事項(xiàng)中，敘述錯誤的是（）。

A.應(yīng)先洗后切
B.切后應(yīng)盡快加工
C.烹調(diào)時應(yīng)急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋

2.單項(xiàng)選擇題能量攝入占推薦攝入量多少時為正常（）。

A.100%～120%
B.90%～110%
C.90%以上
D.80%以上
E.80%～90%

3.單項(xiàng)選擇題膳食寶塔中要求每日油脂的攝入量不超過（）。

A.5g
B.10g
C.20g
D.25g
E.50g

4.單項(xiàng)選擇題以下是我國膳食的特點(diǎn)，除了（）。

A.碳水化合物攝人量較多
B.飽和脂肪酸攝入量較多
C.蛋白質(zhì)含量低
D.維生素B2攝入量較低
E.鈣攝入量較低

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食調(diào)查時間說法下確的是（）。

A.至少應(yīng)在春、秋進(jìn)行兩次以反映季節(jié)特點(diǎn)
B.每次不少于7天
C.每次調(diào)查不應(yīng)包括周末
D.節(jié)假日期間可進(jìn)行調(diào)查
E.以上均錯