優(yōu)質純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營養(yǎng)體、害蟲的幼蟲及卵。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術。

母種質量鑒定的方法有出菇試驗、外觀肉眼鑒定、長勢和溫度適應性鑒定等。

平菇細菌性斑點病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。

所有食用菌的菌柄均為肉質，是食用的主要部分。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風量，切忌高溫。

目前世界上只有我國進行大規(guī)模生產的食用菌是（）

使用高壓滅菌鍋應定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產生爆炸。