判斷題換熱的接觸方式只有兩種:直接接觸式,如將水蒸氣通入冷水中煮食品物料,被抽出的水蒸氣與冷水在混合式冷凝器中接觸冷凝等;通過間壁的換熱,如列管(管殼)式,薄板換熱等。

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2.單項選擇題下列關(guān)于溫度場的討論哪個正確()

A.穩(wěn)態(tài)傳熱是在穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程;非穩(wěn)態(tài)傳熱是在穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程
B.穩(wěn)態(tài)傳熱是在不穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程;非穩(wěn)態(tài)傳熱是在穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程
C.穩(wěn)態(tài)傳熱是在穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程;非穩(wěn)態(tài)傳熱是在不穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程
D.穩(wěn)態(tài)傳熱是在不穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程;非穩(wěn)態(tài)傳熱是不在穩(wěn)定溫度場中的傳熱過程

3.單項選擇題下列關(guān)于傳熱方式的討論哪個錯誤()

A.物體將熱能以電磁波形式發(fā)射并可接收此類電磁波轉(zhuǎn)化成熱能的傳熱方式,稱為熱輻射
B.對流傳熱中僅僅只有對流傳熱方式,不會有其它傳熱方式
C.傳熱的推動力是存在的溫度差。三種傳熱方式在工業(yè)中往往是組合的,如高溫氣體與壁面間的換熱要同時考慮熱對流和熱輻射
D.流體各部分之間產(chǎn)生相對位移引起的熱量傳遞稱為熱對流(常伴有熱傳導(dǎo)),有自然對流和強制對流之分

4.單項選擇題關(guān)于重力沉降速度的計算涉及到試差問題。下列選項哪個是錯的()

A.所謂試差,就是先假設(shè)沉降速度落在什么區(qū),對結(jié)果必須進行校核,不對時需要重新選另外的區(qū),直至得到正確結(jié)果
B.已知球形顆粒直徑,用阿基米德準(zhǔn)數(shù)計算沉降速度無需試差
C.如果已知沉降速度,需要計算球形顆粒的直徑,則需要試差
D.用K判據(jù)在已知直徑求沉降速度時,不需要試差,是因為如同阿基米德準(zhǔn)數(shù)一樣,有一個統(tǒng)一的計算公式

最新試題

下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論,錯誤的是()

題型:單項選擇題

使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化,并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝,以達到混合液中各組分都可被分離的方法是()

題型:單項選擇題

將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中,釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后,釜溫不斷降低。

題型:判斷題

某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差,致使溶液在某一組成時,其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值,相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點,此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。

題型:判斷題

下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述,哪個是錯誤的()

題型:單項選擇題

在連續(xù)精餾中,塔頂冷凝的回流液也可用回流泵進行輸送,塔底再沸器也可用蛇管裝在塔內(nèi)底部代替。

題型:判斷題

關(guān)于實際冷凍流程的討論哪個錯誤()

題型:單項選擇題

下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯誤的是()

題型:單項選擇題

下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述,最為準(zhǔn)確的是()

題型:單項選擇題

將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中,釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后,會發(fā)生的變化哪個不對()

題型:單項選擇題