填空題包裝食品的微生物控制:(一)加熱殺菌(微生物耐熱性、pH、溫度和時間組合)方法:1.低溫殺菌(巴氏殺菌)80度殺菌,低溫貯藏。2.高溫殺菌3.高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌(二)低溫貯存1.冷藏2.凍結(三)()(四)微波滅菌。

您可能感興趣的試卷