單項(xiàng)選擇題脂肪的堿水解稱為（）。

A.酯化
B.還原
C.皂化
D.氧化
E.水解


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于必須氨基酸的是（）。

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸

2.單項(xiàng)選擇題與茚三酮反應(yīng)呈黃色的氨基酸是（）

A、苯丙氨酸
B、酪氨酸
C、色氨酸
D、組氨酸
E、脯氨酸

3.單項(xiàng)選擇題下列對生物膜磷脂的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.全都是具有一個(gè)極性頭和兩個(gè)非極性尾
B.為生物膜的骨架
C.為極性化合物的通透屏障
D.可激活某些膜蛋白

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于各種固醇的說法，下列敘述正確的是（）。

A.膽固醇可以在人體合成也可以從食物中攝取
B.在紫外線作用下，膽固醇可以轉(zhuǎn)變成維生素D2
C.人體不能利用豆類的豆固醇和麥類的麥固醇
D.羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的脂

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)不是通過自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞的是（）。

A.酒精
B.氨基酸
C.尿素
D.丙醇