單項選擇題引起蛋白質變性原因主要是（）

A.三維結構破壞
B.肽鍵破壞
C.膠體穩(wěn)定性因素被破壞
D.亞基的解聚


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1.單項選擇題關于可溶性蛋白質三級結構的敘述，哪一項不恰當（）

A.疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內部
B.親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內部
C.羧基、氨基、胍基等可解離基團多位于分子表面
D.苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內部

2.單項選擇題有關亞基的描述，哪一項不恰當（）

A.每種亞基都有各自的三維結構
B.亞基內除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在
C.一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈
D.亞基單位獨立存在時具備原有生物活性

3.單項選擇題關于蛋白質結構的敘述，哪項不恰當（）

A.胰島素分子是由兩條肽鏈構成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結構
B.蛋白質基本結構（一級結構）中本身包含有高級結構的信息，所以在生物 體系中，它具有特定的三維結構
C.非級性氨基酸側鏈的疏水性基團，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈 在二級結構基礎上按一定方式進一步折疊起著重要作用
D.亞基間的空間排布是四級結構的內容，亞基間是非共價締合的

4.單項選擇題蛋白質中多肽鏈形成 -螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（）

A.疏水鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.二硫鍵

5.單項選擇題下列因素中主要影響蛋白質α-螺旋形成的是（）

A.堿性氨基酸的相近排列
B.酸性氨基酸的相近排列
C.脯氨酸的存在
D.甘氨酸的存在