單項選擇題某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
A.450
B.500
C.550
D.600
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1.單項選擇題殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
A.靠里側位置上
B.近門口處
C.中心位置處
D.角落處
2.單項選擇題一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
3.問答題點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
4.問答題簡述自助餐服務中的餐臺菜肴陳列的要求。
5.多項選擇題餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。
A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務效率
最新試題
大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
題型：單項選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題
簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
題型：問答題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
決定銷售收入的大小有兩個關鍵指標是（）和（）
題型：填空題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
餐飲生產人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。
題型：單項選擇題