下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。