單項選擇題

洗滌品質較好的火腿時可直接采用（）。

A.漂洗法
B.燙洗法
C.刷洗法
D.沖洗法

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單項選擇題

堿水漲發(fā)一定要控制濃度和時問，是因為堿永（）強。

A.腐蝕性
B.滲透性
C.著色性
D.分解性

單項選擇題

漲發(fā)過程中造成漲發(fā)原料腐爛的原因是（）．

A.原料變質
B.堿水濃度過低
C.堿水濃度過高
D.堿水變質