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問答題

【簡答題】維生素PP缺乏癥的癥狀？

答案：

維生素PP缺乏會患癩皮病，表現(xiàn)為皮膚炎、腹瀉、癡呆等。

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【簡答題】煙酸的生理功能？

答案：（1）輔酶作用：
①構成脫氫酶的輔酶—輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ，參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝；
②以輔...

【簡答題】食品中維生素PP為什么要用煙酸當量表示？

答案：煙酸可在體內(nèi)由色氨酸轉化而來，因此色氨酸也具有煙酸的生理功能；煙酸當量是食品中包括維生素PP和色氨酸與煙酸相當?shù)牧俊?/span>