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單項選擇題

反復淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜釗p失最多的營養(yǎng)素為（）.

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.硫胺素

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單項選擇題

谷類食物中較難消化的成分是（）.

A.支鏈淀粉
B.直鏈淀粉
C.果糖
D.葡萄糖

單項選擇題

食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）.

A.食品的營養(yǎng)素密度
B.食品的營養(yǎng)價值
C.食品的熱能密度
D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)