單項選擇題

鈣攝入量過多時，易患哪些疾病（）.

A.骨質(zhì)疏松癥
B.膽結(jié)石
C.佝僂病
D.腎結(jié)石

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禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉湯味道鮮美。

答案：含氮浸出物

畜禽肉中的鐵以（）的形式存在，是膳食鐵的良好來源。

答案：血紅素鐵