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磷脂是包含()成分的化合物。
A.磷酸
B.脂肪酸
C.氨基酸
D.甘油
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蛋白質(zhì)可來源于下列食物()。
A.大豆
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
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評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的生化指標包括()。
A.血清白蛋白含量
B.血清運鐵蛋白含量
C.血清氨基酸含量
D.視黃醇結(jié)合蛋白含量
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