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問答題
【簡答題】簡答預防亞硝基化合物危害的措施是什么？
答案：
1、制定食品亞硝酸鹽、硝酸鹽使用量和殘留標準；
2、防止微生物污染及食物霉變；
3、阻斷亞硝胺合成；、施用鉬肥。
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問答題
【簡答題】食物中毒的含義、分類及特點？
答案：
食物中毒是指攝入了含有生物性和化學性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當做食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，不...
