多項(xiàng)選擇題全國營養(yǎng)調(diào)查工作的內(nèi)容包括（）。
A.膳食調(diào)查
B.體格測量
C.營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查
D.營養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢測
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1.單項(xiàng)選擇題低聚糖在人體中有很重要的作用，下列物質(zhì)中屬于低聚糖的是（）.
A.糖元
B.果糖
C.棉子糖
D.葡萄糖
2.單項(xiàng)選擇題肌肉運(yùn)動(dòng)力，加速肌紅蛋白恢復(fù)的物質(zhì)是（）。
A.牛磺酸
B.低聚果糖
C.大豆多肽
D.大豆磷脂
3.單項(xiàng)選擇題（）是一種很重要的自由基清除劑，會(huì)對人體肌體的抗衰老產(chǎn)生重要的影響。
A.尼克酸
B.維生素C
C.煙酸
D.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題牛奶中蛋白質(zhì)以（）為主，與人乳的蛋白質(zhì)組成不一樣，不完全適合嬰兒的生長需要。
A.球蛋白
B.白蛋白
C.酪蛋白
D.膠原蛋白
5.單項(xiàng)選擇題易造成營養(yǎng)缺乏的原因有（）.
A.食物供給不足
B.食物中營養(yǎng)素缺乏
C.營養(yǎng)素吸收利用障礙
D.以上三者都對
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毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：問答題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：問答題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題