單項(xiàng)選擇題不能強(qiáng)化的食品種類(lèi)是（）。
A、谷類(lèi)食品
B、蔬果原料
C、日常食用調(diào)味品
D、飲料
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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒及兒童食品中，未經(jīng)（）許可，不得使用食品添加劑。
A、工商部門(mén)
B、稅務(wù)部門(mén)
C、衛(wèi)生部門(mén)
D、安檢部門(mén)
2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量（）合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.物理
B.化學(xué)
C.生物
3.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在（）時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持3小時(shí)。
A、0℃
B、3℃
C、6℃
D、10℃
4.單項(xiàng)選擇題水禽蛋必須加熱（）才可食用。
A、3分鐘
B、5分鐘
C、7分鐘
D、10分鐘以上
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲(chóng)卵污染很?chē)?yán)重。
A、無(wú)機(jī)肥
B、農(nóng)藥
C、化肥
D、人畜糞便
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英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
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果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
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排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
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關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題