問答題簡述碘量法測定維生素C的原理?為什么要采用酸性介質和新煮沸的蒸餾水?如何消除維生素C注射液中穩(wěn)定劑的影響?
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2.問答題簡述維生素B1的硫色素反應?
4.單項選擇題維生素C與分析方法的關系有()。
A.二烯醇結構具有還原性,可用碘量法定量
B.與糖結構類似,有糖的某些性質
C.無紫外吸收
D.有紫外吸收
E.二烯醇結構有弱酸性
5.單項選擇題有關維生素E的鑒別反應,正確的是().
A.維生素E與無水乙醇加HNO3,加熱,呈鮮紅→橙紅色
B.維生素E在堿性條件下與聯吡啶和三氯化鐵作用,生成紅色配位離子.
C.維生素E在酸性條件下與聯吡啶和三氯化鐵作用,生成紅色配位離子.
D.維生素E無紫外吸收E維生素E本身易被氧化
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