橄欖面包的上火溫度控制在（）

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。