單項(xiàng)選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。
A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水
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1.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。
A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火
2.單項(xiàng)選擇題急火快炒還可以去掉（）中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動(dòng)物性原料
D、植物性原料
3.單項(xiàng)選擇題維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的突出原因是原料（）造成的。
A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當(dāng)
D、加熱損失
4.單項(xiàng)選擇題自然界沒(méi)有一種食物含有人類需要的全部（）。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是含氮浸出物的是（）。
A、脂肪酸
B、肌溶蛋白
C、氨基酸和嘌呤堿
D、肌肽、肌酸、肌肝
最新試題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題