單項(xiàng)選擇題微波爐工作完后,打開爐門,取出食物,切斷電源,用()將爐內(nèi)外擦凈。
A、軟布
B、洗滌劑
C、清水
D、金屬清潔球
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1.單項(xiàng)選擇題木制案板具有光滑、()和質(zhì)地軟等特點(diǎn)。
A、散熱性強(qiáng)
B、表面平整
C、抗腐蝕性強(qiáng)
D、傳熱性能強(qiáng)
2.單項(xiàng)選擇題恒溫設(shè)備在西式面點(diǎn)中主要用于半制品的發(fā)酵和()等。
A、冷凍
B、攪拌
C、搓圓
D、調(diào)制
3.單項(xiàng)選擇題常用機(jī)械設(shè)備有和面機(jī)、()、壓面機(jī)、分割機(jī)等。
A、微波爐
B、打蛋機(jī)
C、發(fā)酵箱
D、烤箱
4.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的烘烤設(shè)備有()、電烤箱、微波爐等。
A、恒溫箱
B、發(fā)酵箱
C、遠(yuǎn)紅外線烤箱
D、電冰箱
5.單項(xiàng)選擇題“add flour”是指()。
A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉
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慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進(jìn)行()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題