慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

凝固劑又稱（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

魚膠又稱（）。