慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。

魚膠又稱（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。