油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

凝固劑又稱（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。