單項選擇題溶解性總固體的烘干溫度一般采用多少？但該烘烤溫度不能徹底除去礦化水樣中鹽類所含的結晶水（）

A.100±5℃
B.100±2℃
C.110±2℃
D.180±3℃
E.105±3℃


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1.單項選擇題采樣是分析的基礎，所采集的水樣必須有代表性，如欲了解河流經過城市是否受影響，必須在城市的（）。

A.上游設采樣點
B.中游設采樣點
C.下游設采樣點
D.受人類活動不顯著的區(qū)域設采樣點
E.上、中、下游各設采樣點

2.單項選擇題食品的總灰分不包括以下哪部分（）

A.水溶性灰分
B.水不溶性灰分
C.堿溶性灰分
D.酸溶性灰分
E.酸不溶性灰分

3.單項選擇題食物中氨基酸的國標測定方法為（）

A.比色法
B.微生物法
C.氨基酸自動分析儀法
D.高效液相色譜法
E.熒光法

4.單項選擇題還原糖是指分子中含有什么基的單糖或雙糖（）。

A．游離醛基或酮基
B．游離醛基
C．游離酮基
D．羥基
E．氨基

5.單項選擇題煙酸的國標檢測方法為（）

A.微生物法
B.紅外檢測法
C.高效液相色譜法
D.磁共振法
E.氣相色譜法