單項(xiàng)選擇題采用國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行胡蘿卜素的測(cè)定時(shí),采用下列哪一項(xiàng)溶劑作為提取液()。

A.丙酮
B.石油醚
C.無(wú)水乙醇
D.乙酸乙酯
E.丙酮-石油醚


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1.單項(xiàng)選擇題在國(guó)標(biāo)中,維生素A的測(cè)定采用高效液相色譜C18反相柱分離,使用哪種檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)()。

A.電化學(xué)檢測(cè)器
B.示差折光檢測(cè)器
C.熒光檢測(cè)器
D.紫外檢測(cè)器
E.光電檢測(cè)器

2.單項(xiàng)選擇題按照國(guó)標(biāo)方法(GB5009.8-85),蔗糖的測(cè)定需先經(jīng)鹽酸水解,將蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖,再按還原糖測(cè)定。水解條件為68~70℃水浴15min,這種水解條件的優(yōu)點(diǎn)在于()。

A.其他雙糖并不水解。
B.蔗糖可獲得還原性
C.淀粉可發(fā)生糊化
D.葡萄糖出現(xiàn)旋光性質(zhì)改變
E.單糖受到破壞

3.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法采用的是紙層析法,主要利用了胡蘿卜素的哪能一項(xiàng)理化特性()。

A.易溶于有機(jī)溶劑
B.易氧化
C.對(duì)酸堿敏感
D.極性小
E.在450nm有吸收峰

4.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的一般換算因子為()。

A.6.0
B.6.5
C.5.6
D.6.25
E.5.9

5.單項(xiàng)選擇題用酸水解法測(cè)定食品中脂肪,這一方法測(cè)定的脂肪為()。

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪+游離脂肪
C.結(jié)合脂肪
D.氣化脂肪
E.原脂肪

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質(zhì)譜儀化學(xué)電離源是利用樣品蒸汽分子與反應(yīng)氣體的離子相互反應(yīng)而使樣品分子離子化的離子源,主要用于()、使用電子轟擊源不易得到分子離子的物質(zhì)。

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