單項選擇題為了測定水中的硝酸鹽氮，要求取樣后應盡快進行，如不能及時測定，應加保存劑并在0～4℃避光保存，加入的保存劑是（）。

A．硝酸
B．硫酸
C．磷酸
D．氧化劑
E．酸與氧化劑


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1.單項選擇題蒸餾裝置中，溫度計水銀球上部應位于何處（）。

A.蒸餾燒瓶支管底部的水平面上
B.蒸餾瓶支管口上方
C.蒸餾瓶底2厘米處
D.蒸餾液中部
E.蒸餾瓶底部

2.單項選擇題測定食品灰分時，下列哪項操作不正確（）。

A.炭化時先大火，后小火
B.碳化前可滴加無灰植物油
C.炭化溫度不得超過600℃
D.液體樣品可用無灰濾紙吸收后，再炭化
E.在500-600℃灼燒至無炭粒

3.單項選擇題分析測定DDT，六六六最為靈敏的氣相色譜檢測器是（）

A.熱導檢測器
B.氫焰離子化檢測器
C.電子捕獲檢測器
D.火焰光度檢測器
E.氮磷檢測器

4.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定二氧化硫時，配制試劑的水要求用（）。

A.無鉛蒸餾水
B.無氨蒸餾水
C.重蒸餾水
D.不含氧化劑的蒸餾水
E.不含CO2

5.單項選擇題哪一種食品容器用涂料需要測定已內酰胺（）。

A.三聚氰胺
B.環(huán)氧酚醛
C.聚酰胺環(huán)氧樹脂
D.聚丙烯樹脂
E.聚乙烯