沸水殺菌法不能用于果汁飲料的殺菌，因為殺菌強度不夠。

濃縮橙汁加工過程中，常將蒸發(fā)濃縮時收集的香味物質適量加回濃縮果汁中，以補償濃縮過程中芳香物質揮發(fā)的損失，這個過程叫“回調”。

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質及膳食纖維。

果蔬汁原料按照產品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。

纖維素和果膠是構成植物細胞壁的主要成分，因此果蔬原漿中含一定的果膠和纖維。

茶飲料的提取設備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

膜技術在水處理中應用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透過分離膜的能力，而溶質或其他雜質不能透過分離膜，在外力的作用下，對水進行分離、提純、濃縮，以達到提高水質的目的。

冷后渾主要由咖啡因、茶紅素（TR）和茶黃素（TF）組成，還有少量的類黃酮、含氮化合物、葉綠素及無機物、蛋白質、兒茶素等。

部分廠商在茶葉萃取時會添加維生素C或者沖入氮氣來抗氧化和護色。