多項(xiàng)選擇題中餐圓桌鋪臺(tái)布的方法常用的有（）
A.推拉式
B.抖鋪式
C.合鋪式
D.撒網(wǎng)式
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1.多項(xiàng)選擇題餐巾花在臺(tái)面上具有（），每個(gè)花形都要發(fā)揮其作用
A.抽象性
B.美觀性
C.藝術(shù)性
D.象形性
2.多項(xiàng)選擇題餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外，還有（）
A.翻
B.拉
C.捏
D.掰
3.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備工作包括環(huán)境準(zhǔn)備，服裝發(fā)型、個(gè)人衛(wèi)生及（）
A.物品準(zhǔn)備
B.酒水準(zhǔn)備
C.心理準(zhǔn)備
D.儀表儀容準(zhǔn)備
4.單項(xiàng)選擇題面包盤的左沿至開胃品刀距離應(yīng)為（）
A.45～50cm
B.50～55cm
C.55～60cm
D.60～65cm
5.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，擺放展示盤時(shí)，盤內(nèi)的店徽?qǐng)D案要端正，盤邊距桌邊（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
最新試題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長(zhǎng)方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題