單項(xiàng)選擇題餐廳一般習(xí)慣用（）直徑的碗盛裝面食。
A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m
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1.單項(xiàng)選擇題粉色口布配（）臺(tái)布，常用于喜慶婚禮宴會(huì)，可顯示出色調(diào)柔美、興奮熱烈的氣氛。
A.白色
B.粉色
C.紅色
D.黃色
2.單項(xiàng)選擇題切三文魚時(shí)，每層魚的厚度為（）
A.0.1C.m
B.0.2C.m
C.0.3C.m
D.0.4C.m
3.單項(xiàng)選擇題在餐桌巾局中，多桌宴會(huì)餐桌之間距離應(yīng)不小于（）
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
4.單項(xiàng)選擇題西餐中的雞尾汁呈粉紅色，肥潤(rùn)略酸辣，微（）
A.咸
B.辣
C.苦
D.甜
5.單項(xiàng)選擇題上海菜中的脆鱔應(yīng)跟用（）味碟。
A.鮮蔥絲
B.辣椒絲
C.鮮姜絲
D.咸菜絲
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題