多項選擇題上海菜中的焦香魚茸應(yīng)跟用（）味碟。

A.花椒鹽
B.蒜茸
C.番茄少司
D.番茄醬


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1.多項選擇題北京菜中的沙鍋羊頭應(yīng)跟用（）味碟。

A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜

2.多項選擇題山東菜中的清蒸蟹應(yīng)跟（）味碟。

A.三合油
B.辣醬油
C蔥末
D.姜末

3.多項選擇題植物類佐料有蔥、姜、蒜及（）等。

A.菊花
B.香菜
C.韭菜
D.豆苗

4.多項選擇題中餐宴會準備中，鋪放臺布有（）

A.單層式
B.雙層式
C.三層式
D.多層式

5.多項選擇題用寫實型命名的菜品又可分為（）等。

A.原料寫實型
B.烹調(diào)方法寫實型
C.食用方法寫實型
D.人名寫實型