問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐巾折花的基本技法有哪些？

答案：

餐巾折花的基本技法有疊、折、卷、穿、翻、拉、捏、掰8種。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐巾折花注意事項(xiàng)？
答案： .（1）操作前要洗手消毒。
（2）在干凈的托盤(pán)或餐盤(pán)中操作。
（3）操作時(shí)時(shí)不允許用嘴咬。
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【簡(jiǎn)答題】開(kāi)餐前要準(zhǔn)備哪些所用的物品？
答案：

將開(kāi)餐所有的物品準(zhǔn)備好，如各種餐具、酒具、茶具、調(diào)味品、托盤(pán)、開(kāi)瓶器、菜單、點(diǎn)菜單、飲料單、臺(tái)布、餐巾、小毛巾等。
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