問答題

【簡答題】上菜服務有哪些具體要求？

答案：（1）餐廳服務員每上一道菜都要及時報菜名。
（2）餐廳服務員在上菜時，動作要輕穩(wěn)，注意不要將湯汁灑在餐臺上，更...

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【簡答題】如何上小毛巾？

答案：

將小毛巾放在毛巾托內(nèi)，裝在托盤里，餐廳服務員左手端托盤，右手擺放，放在賓客的右側(cè)，由賓客自取。

如何撤換煙灰缸。

答案：（1）當發(fā)現(xiàn)煙灰缸里有2個煙蒂或其他雜物時，服務員應立即為客人撤換煙灰缸；
（2）若用專用煙灰缸蓋，服務員應先...