單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中要按標準換臺布、（）、清潔餐廳桌椅、用具等。
A、預(yù)訂
B、接聽電話
C、擺臺
D、傳菜
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1.單項選擇題酒水員負責(zé)為客人（）準備酒籃和酒桶。
A、訂菜單
B、介紹菜牌
C、訂飲料
D、斟茶水
2.單項選擇題餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是應(yīng)有效地（）本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項餐飲服務(wù)。
A、督導(dǎo)
B、協(xié)助
C、幫助
D、指揮
3.單項選擇題餐廳副經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理完成（）的工作。
A、擺臺
B、經(jīng)營指標
C、送客
D、清潔衛(wèi)生
4.單項選擇題餐廳經(jīng)理的上級是（）。
A、總經(jīng)理
B、餐飲部經(jīng)理
C、副總經(jīng)理
D、行政總廚
5.單項選擇題對有病人的服務(wù)要（）迅速、妥貼。
A、鎮(zhèn)靜
B、緊張
C、主動
D、適當
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題