單項選擇題客人如果因時間問題，要求退菜，服務員馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。

A、不能退菜
B、也應退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定


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1.單項選擇題客人離開餐廳后，服務員應（）把收尾工作做好。

A、善始善終
B、馬上
C、盡快
D、主動

2.單項選擇題在準備結(jié)帳的同時也要做好（）工作。

A、收拾餐具
B、清點酒水數(shù)
C、送客
D、斟酒水

3.單項選擇題宴會分菜時，要根據(jù)（）選擇分讓方法。

A、就餐實際情況
B、就餐人數(shù)
C、客人的情況
D、當?shù)仫L俗習慣

4.單項選擇題客人到達餐廳時，服務員應（）。

A、和客人握手
B、熱情有禮貌
C、面有表情
D、隨便招呼

5.單項選擇題宴會擺臺放上餐巾花時應突出（）。

A、花型正面
B、主賓席位
C、主人席位
D、主題寓意