單項(xiàng)選擇題西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座位數(shù)的（）倍。
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳物品包括各種餐具及各種（）用具，并且要有適當(dāng)?shù)膫}庫儲(chǔ)存量和使用周轉(zhuǎn)量。
A.服務(wù)
B.銀質(zhì)
C.瓷質(zhì)
D.陶質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題中餐廳餐用具包括（）等。
A、冰桶、保溫桶、燙酒壺
B、電茶爐、冰桶、保溫鍋
C、電茶爐、冰桶、燙酒壺
D、冰桶、燙酒壺、冰箱
3.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布、餐巾、桌裙在中餐廳中屬于（）。
A、基本用具
B、用具
C、棉織品
D、必備品
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)過程中要關(guān)心（）及幼小的客人，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
A、主賓
B、女士
C、熟客
D、特殊病殘
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人用餐完畢離開餐廳時(shí)，領(lǐng)位員要（）并表示歡迎客人再次光臨。
A.站立在門口
B.為客人拿行李
C.征求客人意見
D.歡送客人
最新試題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題