單項(xiàng)選擇題

酵母退化的原因之一是，酵母繁殖時麥汁缺乏（）

A、水分
B、氧氣
C、二氧化碳
D、溫度

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單項(xiàng)選擇題

國內(nèi)啤酒廠多采用以下傳統(tǒng)的酵母添加方法（）

A、濕加法
B、遞加法
C、倍增法
D、干加法

單項(xiàng)選擇題

下面發(fā)酵啤酒的發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，生產(chǎn)時間比較（）

A、適中
B、短
C、長
D、不確定