單項選擇題《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》規(guī)定，禁用或嚴格限用的對人類，生物及環(huán)境危害最大的POPs有（）種.
A.6
B.8
C.10
D.12
E.14
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1.單項選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)是（）系統(tǒng)損害的癥狀。
A.胃腸
B.神經(jīng)
C.骨骼
D.消化
E.泌尿
2.單項選擇題急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。
A.鉛
B.汞
C.鉻
D.砷
E.鎘
3.單項選擇題擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的缺點是（）.
A.高殘留性
B.低效性
C.高抗性
D.高蓄積性
E.高毒性
4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥具有（）毒性.
A.腎臟
B.神經(jīng)
C.內(nèi)分泌
D.血液
E.肝臟
5.單項選擇題冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）.
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.延期含量降低
E.滲透壓提高
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抗生素是指由（）、（）、（）等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得的產(chǎn)物。
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簡述控制食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的措施.
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目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。
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需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）
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降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）
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