單項(xiàng)選擇題能同時(shí)生產(chǎn)并提供300一500位賓客用餐,場地面積較大,人多將加工、生產(chǎn)與出品等綜合布局的廚房是()。

A.超小型廚房
B.小型廚房
C.中型廚房
D.大型廚房


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備用具管理是一項(xiàng)日常性、長期性、具體性的管理工作內(nèi)容,要使廚房設(shè)備用具管理起到應(yīng)有效果,管理要求之一是()。

A.經(jīng)常移動(dòng)設(shè)備
B.盡雖少用設(shè)番
C.制定管理制度
D.確定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)

4.單項(xiàng)選擇題電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)萬式,采用磁場感應(yīng)電流(X稱為渦流)的加熱原理,其優(yōu)點(diǎn)是()。

A.升溫快、熱效率高
B.火力旺、蒸汽大、熱源控制萬便
C.自動(dòng)控溫、箱門透明
D.燒煮煎烤,功能齊全